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沢庵作り・・・

沢庵作り
穂高の沢庵作り体験の大根さん達。。。

漬け込んでから約2週間が経ち、だいぶ水が上がってきました。

重石を少し軽い石へと変更しました。

蓋をあけた瞬間に、良い沢庵の香りがします♪

あともう少しです!

沢庵作り体験ご参加の皆さま、この様子なら予定通りの
23日(金祝)・24日(土)・25日(日)の期間中にお渡し出来ると思います。

上記3日間のご都合よろしい時に遊びにお越し下さい。
白首大根
干し柿も出来上がり・・・

また軒下が、さみしくなってしまったので・・・

新たに、大根を。

今回は、沢庵用に生産されている白首大根を干しました。

市場ではあまり見かけない大根です。葉元まで白く青首大根よりも細くて長い。

青首大根 沢庵と白首大根 沢庵。

どうのような違いがでるか・・・

楽しみですね♪
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